El queso
El queso es un alimento que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche animal; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez. Puede producirse a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella, mamíferos rumiantes.
En nuestro caso, los quesos que elaboramos son de cabra y de oveja.
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