El queso

El queso es un alimento que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche animal; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez. Puede producirse a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella, mamíferos rumiantes.

En nuestro caso, los quesos que elaboramos son de cabra y de oveja.